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Cuba y su Realidad Social 29-05-2017

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La cocina de la abuela

Plato del día: Albóndigas con yerba buena

Cubamatinal/ variante de la tradicional albóndiga, especial para servir con papas asadas o arroz (en cualquiera de sus variantes) como guarnición.

Plato del día: Albóndigas con yerba buena

Clasificación: Plato principal

Raciones: 2

Ingredientes:

Picadillo de res (1/2 lb)
Jamón picadito
Aceituna picadita
Harina de castilla
Aceite oliva
Ajo
Cebolla
Pimientos morrones
Tomates frescos
Vino seco
Sal
Pimienta

Elaboración:

La carne molida se prepara para las bolas de albóndigas como se está acostumbrado, la variante es que se le incorpora a la masa un poco de hierba buena picadita lo suficiente para que agarre gusto (o menta) luego se hacen las bolas se pasan por un poco de harina y se fríe en aceite caliente como para sellarle el jugo.

Preparar un sofrito con aceite caliente, ajo, cebolla picadas en media luna, los pimientos asaditos en tiras rojos y verdes que quede lindo con colores y los tomates trozados con todo y su cuerpo, agregarle si se quiere una hojita de laurel, sal y pimienta, vino seco y aceitunas.

 


 


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